Le ricette di Checco il Pastaio: Mezzaluna radicchio e formaggio su letto di radicchio scottato e Grana Padano stravecchio

Mezzelune radicchio and cheese

on a bed of seared radicchio of Treviso and extra – aged Grana Padano.

Mezzelune Radicchio e Formaggio

 

Ingredienti:

Mezzaluna al radicchio e formaggio di Checco il Pastaio, radicchio tardivo, olio, sale, burro, aglio, vino rosso, paprika, semi di papavero e Grana Padano stravecchio.

Preparazione del piatto:

Cucinare le mezzelune direttamente in acqua salata abbondante bollente per 3 minuti; spadellare le mezzelune con una noce di burro; posizionare le mezzelune sul letto di radicchio. Apporre il radicchio fritto e condire con burro fuso, semi di papavero, paprika e una grattugiata di grana padano stravecchio.

Checco il Pastaio, buoni come a casa

INGREDIENTS:

Mezzaluna with radicchio and cheese by Checco il Pastaio, Treviso radicchio, oil, salt, butter, garlic, red wine, paprika, poppy seeds and Grana Padano stravecchio cheese.

HOW TO PREPARE THE DISH:

Cook the mezzelune in salted boiling water for 3 minutes, put mezzelune in cooking pan with some butter, put mezzelune on a bed of seared radicchio. Put some fry radicchio over it and season the dish with melted butter, poppy seeds, paprika and a grated of extra-aged Grana Padano cheese.

Checco il Pastaio, taste like home!

I NOSTRI PRODOTTI: LA PASTA RIPIENA – OUR PRODUCTS: FILLED PASTA

LA PASTA RIPIENA –  Ingredienti della sfoglia: farina di grano tenero, semola di grano duro, uova fresche.         

Checco il Pastaio, tra tradizione e innovazione culinaria italiana, propone pasta fresca all’uovo ripiena e a trafila. Grazie alla sapiente lavorazione a mano, alla selezione dei migliori ingredienti e alla creatività, Checco il Pastaio soddisfa i palati più esigenti. Regina delle nostre tavole la pasta fresca all’uovo di Checco il Pastaio è lavorata a mano secondo antiche ricette. Compatta e leggera essa assorbe al meglio ogni condimento ed è buona come la pasta fatta in casa.

THE FILLED PASTA – Ingredients of the pastry wheat flour, durum wheat semolina, fresh eggs. 

Checco il Pastaio, joining Italian tradition and culinary innovation, proposes fresh egg pasta, filled and extruded. Thanks to highly skilled hand processing, the selection of the best ingredients and creativity, Checco il Pastaio satisfies the most demanding palates.  The star of our tables, Checco il Pastaio fresh egg pasta is handmade according to ancient recipes. Compact and light, it excellently absorbs any sauce, and it is as good as homemade pasta!

Agnolotto Checco il Pastaio

 

 

Cappellaccio Checco il Pastaio
Caramelle Checco il Pastaio
Mezzaluna Checco il Pastaio
Quadro Checco il Pastaio
Tortello Checco il Pastaio
Triangolo Checco il Pastaio

Il catalogo di Checco il Pastaio

Checco il Pastaio, buoni come a casa

Il catalogo di Checco il Pastaio è disponibile su file Pdf per chi  volesse conoscere tutti i formati di pasta ripiena e a trafila di Checco il Pastaio o anche soltanto ammirare le bellissime foto scattate nel nostro laboratorio di Creazzo dai fotografi Rocco Paladino e Alberto Salata. #foodporn

Cliccate nel link sottostante e …buon appetito!

CheccoilPastaio_Catalogo_2017_ita

Checco il Pastaio Catalog is on line now! For those who wants to know all types of Checco’s filled and extruded pasta, or just take a look to these beautiful pictures taken in our Lab in Creazzo by Rocco Paladino  and Alberto Salata. #foodporn

Click the link and….buon appetito!

CheccoilPastaio_Catalogo_2017_eng

Il video di Checco il Pastaio!

Il video di Checco il Pastaio vi permette di entrare nella nostra azienda durante la produzione della pasta e scoprire il nostro processo produttivo nel dettaglio! Cliccate nel link sottostante e godetevi lo spettacolo:

Checco il Pastaio’s new video takes you straight inside our workshop during the production.  You can admire the details during the productive process!

Click the link below and enjoy the show: 

CHECCO IL PASTAIO: I NOSTRI PRODOTTI

LA PASTA  A TRAFILA – Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova fresche.

Checco il Pastaio, tra tradizione e innovazione culinaria italiana, propone pasta fresca all’uovo ripiena e a trafila. Grazie alla sapiente lavorazione a mano, alla selezione dei migliori ingredienti e alla creatività, Checco il Pastaio soddisfa i palati più esigenti. Regina delle nostre tavole la pasta fresca all’uovo di Checco il Pastaio è lavorata a mano secondo antiche ricette. Compatta e leggera essa assorbe al meglio ogni condimento ed è buona come la pasta fatta in casa.

THE EXTRUDED PASTA  – Ingredients of the pastry durum wheat semolina, fresh eggs.

Checco il Pastaio, joining Italian tradition and culinary innovation, proposes fresh egg pasta, filled and extruded. Thanks to highly skilled hand processing, the selection of the best ingredients and creativity, Checco il Pastaio satisfies the most demanding palates.  The star of our tables, Checco il Pastaio fresh egg pasta is handmade according to ancient recipes. Compact and light, it excellently absorbs any sauce, and it is as good as homemade pasta!

Bigoli Checco il Pastaio
Caserecce Checco il Pastaio
Conchiglie Checco il Pastaio
Fusilli Checco il Pastaio
Maccheroncini Checco il Pastaio
Mafaldine Checco il Pastaio
Paccheri Checco il Pastaio
Spaghetti alla Chitarra Checco il Pastaio
Tagliatelle Checco il pastaio
Tagliolini Checco il Pastaio

 

Checco il Pastaio – Alles für den gast – 11 novembre 2017

Alles für den Gast. Salisburgo 11 – 15 novembre 2017

Checco il Pastaio prosegue il suo viaggio in Europa. Obiettivo: diffondere nel vecchio continente la tradizione culinaria italiana il cui segreto è custodito nella pasta ripiena, creata dai nostri chef.

l’11 novembre il nostro staff export porterà la pasta ripiena di Checco il Pastaio a Salisburgo partecipando alla fiera Alles für den Gast in partnership con il nostro distributore di zona. 

Checco il Pastaio avrà occasione di conoscere il mercato austriaco e di far visita ai migliori ristoranti di Salisburgo: daremo la possibilità ai palati più affini dell’Austria di assaggiare la nostra pasta ripiena e di conoscere le ricette tradizionali della cucina italiana.

Checco il Pastaio a Alles für den Gast presenterà anche alcuni prodotti della linea Checco Gourmet come la Lasagna Vegetariana, la squisita Parmigiana e il Fagottino con ricotta e spinaci.

Amici austriaci: via aspettiamo!!!!

Checco il Pastaio a La Degusteria de Garda – 3 ottobre 2017 @Barcellona

Checco il Pastaio a La Degusteria de Garda

Checco il Pastaio torna a La Degusteria de Garda il prossimo 3 ottobre a Barcellona. Uno degli eventi più attesi dai ristoratori della Catalogna e dintorni organizzati dal nostro distributore esclusivo per la Spagna.

Il Capo Chef Francesco ‘Checco’ Barnes

Come tutti gli anni ad ottobre Checco il Pastaio tornerà a presentare la sua pasta ripiena artigianale ai ristoratori invitati all’evento. Quest’anno a Barcellona si degusteranno anche i nuovissimi prodotti Checco Gourmet: i deliziosi Cannelloni al Brasato e la Lasagna Vegetariana nell’esclusiva ricetta di Checco il Pastaio con pesto, fagiolini e patate.

 

Monica e Tania di Checco il Pastaio

Il Capo Chef Francesco ‘Checco’ Barnes, Monica e Tania saranno presenti all’evento dalle 11.00 del mattino alle 11.00 della notte in riva al mare al Restaurante Anfiteatro di Barceloneta.   Saranno con noi i nostri colleghi di Ca’Rugate, Mutti, Greci e tanti altri rappresentanti dell’Italian Quality Food and Beverage.

 

Presto on line foto e video dell’evento! Stay tuned.

 

I nuovi ripieni d’autunno. Mezzaluna mela e speck

Nuovi ripieni d’autunno: mezzaluna mela e speck

I nuovi ripieni d’autunno di Checco il Pastaio sono creati per portare nelle vostre tavole i gusti tradizionali di stagione : il caldo profumo della mela cotta e il gusto intenso e saporito dello speck avvolti da una sfoglia leggera che si scioglie in bocca.  A questo capolavoro di bontà abbiamo dato la forma della mezzaluna. Grazie alla pasta ripiena di Checco il  Pastaio assaporerete, stagione per stagione, le ricette della buona cucina italiana. Checco il Pastaio si raccomanda di accompagnare il piatto di ‘mezzelune alla mela e speck’ con un buon Traminer.

Cin Cin!